Guten Morgen zusammen,

Kaffee gibt es ja nicht nur in der schmackhaften Variante Filterkaffee. Nach der jemenitischen Hafenstadt al-Muchã ist der Mokka benannt, eine Kaffeevariante, bei der fein gemahlener Kaffee in einer Kanne mit Wasser aufgekocht und samt Kaffeesatz eingeschenkt wird. Es handelt sich dabei um die ursprüngliche Variante der Kaffeezubereitung und gehört heute zum immateriellen Weltkulturerbe der UNESCO. Man erhitzt das Kännchen nicht direkt im Feuer, sondern in einem Sandbett auf einer Feuerstelle, was ihn langsamer heiß werden lässt und die Aromastoffe besser herausarbeitet.

Mokka trinkt man arabisch mit Kardamon gewürzt, in der Türkei meist stark gesüßt, im ehemaligen Jugoslawien trinkt man ihn ohne Zusätze. In Wien bekommt man bei der Bestellung eines Mokkas hingegen einen „kleinen Schwarzen“, einen Kaffee ohne Milch und Zucker.